Come scegliere i biscotti
La loro storia, nel territorio di Gaeta, nel Lazio vede la sua produzione sin dal Rinascimento come attività fiorente e particolare, che comprendevano anche le gallette, ossia biscotti di strutto, che potevano essere conservate per lunghi periodi, anche anni, vendute così alle navi di passaggio.
Con il progresso della tecnologia ha consentito all’industria di offrine una diversa gamma, al farro, al burro, al cioccolato, con confettura, al cacao, al limone,ecc. usati per la colazione o la merenda o per la preparazione di dolci come la sbrisolona o la zuppa inglese.
Gli ingredienti base sono zucchero, uova, farina, solitamente cucinati al forno, già nell’impasto base si sviluppano 450-500 calorie e molti lipidi, abbastanza digeribile se è ben cotto. Per gli obesi e gli intolleranti al glutine vengono prodotti biscotti appositamente studiati, così anche quelli per bambini che vengono arricchiti con sali minerali.
Biscotti artigianali
I biscotti caserecci sono prodotti artigianalmente, si dividono in due grandi categorie: dolci o salati. Per i biscotti dolci le varianti sono davvero tante, accompagnano anche ricette come la zuppa inglese dove è l’elemento fondamentale, con le mandole, con le nocciole, con il cioccolato, al latte, al cocco, ai cereali, quelli salati sono amalgamati con il formaggio, coperti di semi di sesamo o paprika, o alle erbe da servire come antipasto, al pepe rosa per l’aperitivo.
I biscotti possono essere realizzati di forma e grandezza differente a seconda dello stampino utilizzato anche in base all’uso, saranno indicati a forma di animali per una festa per bambini classici per un ricevimento.
Il dolce per eccellenza adatto ai bambini è la casetta di Hansel e Gretel da costruire con i biscotti e dolcetti vari anche se la preparazione richiede tempo e pazienza. Marmorizzati, con gelatina di miele, torta di biscotti, biscotti rustici sono tanti modi diversi per gustarli.
da: guidaacquisti.net
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